Ich habe jetzt seit Jahren einen RedHat Enterprise Server laufen.
Gründe dafür:
1; Mit 16 Prozessoren eindeutig schneller beim Compilieren, als mein Gaming PC.
2; Wird als Counterstrike 1.6 Server genutzt.
3; Webseite und das dazugehörige Forum laufen darauf.
4; Wird alsTestserver für diversen c++ und Java Code genutzt. Das schöne bei Linux Systemen ist halt, dass man jeder Anwendung ihren eigenen Prozessor zuweisen kann.
Als Email Server und Router ist ein eigenes Gerät nur sinnvoll, wenn du zig Workstadions dahinter hängen hast. Ansonst lass die Mails weiter über deinen Provider laufen, und kauf dir einen 100 Euro Router. Für die Dinge würde ich keinen permanenten Stromverbrauch in Kauf nehmen.