Prinzipiell machst du schon alles richtig. Lass den Spieler einfach die Position und die von dir gewünschte Rolle trainieren. Evtl. kannst du noch einen Schwerpunkt setzen, der zur Rolle passt. Mehr kannst du aber nicht tun.
Letztendlich ist dieser Kreis mit der Idealrolle nur ein Indikator. Ich würde mich davon nicht irritieren lassen. Du siehst ja, wenn du im Trainings-Reiter die Rolle wählst, ganz genau welche Attribute gebraucht und trainiert werden. Dieser Indikator-Kreis bewertet einfach nur die vorhanden Attributspunkte und gleicht diese mit Rolle XY ab.
Ich vermute in deinem Fall, dass dein Spieler irgendein Attribut des Innenverteidigers über die Zeit einfach nicht verbessern kann und deshalb auf der Stufe als "Einfacher Verteidiger" stehen bleibt. Dies sagt letztendlich aber nichts über seine tatsächlichen Fähigkeiten aus. Der Mann scheint vielleicht etwas limitiert zu sein, du solltest ihn jedoch trotzdem problemlos als normalen Innenverteidiger aufstellen können.
Bei mir ist es oft der Fall, dass ich im linken und rechten Mittelfeld nur "Flügelspieler" habe. Allerdings finde ich die Grundeinstellung und Spielweise des Flügelspielers nicht immer zur Taktik passend (bis zur Grundlinie laufen, häufig Flanken etc.). Ich habe schon des öfteren natürliche Flügelspieler als äußere Mittelfeldspieler eingesetzt und dann die Spieleranweisungen nach meinen Wünschen angepasst, obwohl diese Spieler laut dem Indikatorkreis für die Rolle absolut ungeeignet sind. So kann man mit dem äußeren Mittelfeldspieler wunderbar einen nach innenziehender Angreifer machen, der im Mittelfeld weiter hinten agiert, als der wie üblich vom Spiel vorgegebene innenziehender Angreife im offensiven äußeren Mittelfeld.