Trainingslager kannst du nicht selber gestalten. Lediglich was für ein Training im Zeitraum des Trainingslagers stattfindet, wobei sich das einstellungsgemäß vom Normalzustand unterscheidet. Einfach unter "Training" die gewünschten Sachen einstellen und dann passt das. Für Genaueres schau/frag mal in der Trainingssektion.
Wie von bobo96 beschrieben kannst du dir über den Filter gelistete Spieler anzeigen lassen. Falls du nicht einen absoluten Topclub betreust, würde ich dir auch empfehlen zusätzlich im Filter anzugeben, dass du "nur realistische Transfers" anhakst. Dadurch fällt ein Großteil der Spieler weg, die sowieso keine Absicht haben (zu dir) zu wechseln oder die du dir nicht leisten könntest. Die noch sichtbaren Spieler sind aber auch nicht unbedingt ein Indiz dafür, dass ein absoluter Wechselwunsch besteht. Viele lassen sich auch nur durch viel Geld o.ä. überzeugen.