Ich weiß nicht, inwieweit Osteuropa schon angegangen wurde, aber ich würde mich Stück für Stück um die ukrainischen Erst- und Zweitligisten samt U-Mannschaften kümmern, wenn da noch keiner dran ist.
Bildvorlagen gibt es mittlerweile genug, weil die meisten Vereine mittlerweile richtig gute Homepages besitzen.
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I don't know how much of Eastern Europe has been covered so far, but I would start working on the Ukrainian teams in the Premjer Liha and Persha Liha including their youth teams if noone else has.
There are more than enough images of the players since most teams have really good websites by now.